為深入貫徹落實食品安全與疫情防控相關(guān)法律法規(guī)及工作要求，進一步提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，切實保障廣大師生及賓客的健康安全，飲食服務(wù)中心組織全體食品安全管理人員開展了一次專題在線學(xué)習(xí)與測試活動。

本次活動聚焦當前食品安全與疫情防控的重點、難點問題，特別結(jié)合酒店管理業(yè)務(wù)的實際需求，精心設(shè)計了學(xué)習(xí)課程與考核內(nèi)容。學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋了《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的核心條款，以及國家及地方關(guān)于公共場所疫情防控的最新指引。針對酒店餐飲服務(wù)的特點，課程還特別納入了食材采購溯源、冷鏈食品管理、后廚交叉污染防控、客房送餐安全規(guī)范、大型宴會供餐應(yīng)急預(yù)案等專業(yè)模塊。

在線學(xué)習(xí)平臺采用了視頻講座、圖文解讀、案例分析等多種形式，方便管理人員利用碎片化時間進行自主學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)階段結(jié)束后，中心統(tǒng)一組織了在線閉卷測試，試題緊密聯(lián)系工作實際，重點考察管理人員對食品安全標準、操作流程、疫情防控措施的理解與應(yīng)用能力。測試成績將納入個人及所在部門的年度績效考核體系。

通過此次系統(tǒng)化的在線學(xué)習(xí)與考核，飲食服務(wù)中心的食品安全管理人員進一步強化了責任意識，更新了知識儲備，提升了在復(fù)雜形勢下識別風(fēng)險、規(guī)范操作、應(yīng)急處置的綜合能力。大家紛紛表示，要將所學(xué)知識切實轉(zhuǎn)化為日常工作的行動準則，以更嚴謹?shù)膽B(tài)度、更規(guī)范的操作，共同守護好“舌尖上的安全”，為筑牢校園及酒店整體的疫情防線貢獻堅實力量。

下一步，飲食服務(wù)中心將建立常態(tài)化培訓(xùn)考核機制，定期更新學(xué)習(xí)內(nèi)容，并計劃開展線下實操演練，持續(xù)推動食品安全與疫情防控管理水平向?qū)I(yè)化、精細化邁進，為提供安全、優(yōu)質(zhì)、放心的餐飲服務(wù)保駕護航。